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山东省食品产业高质量发展表现突出个人耿丽娜:守其初心,始终不变
时间:2022-05-06 21:51:15
编辑:太阳集团5493con
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2022年初,山东省委、省政府发布《关于表扬2021年全省食品产业高质量发展表现突出的集体和个人的通报》,以表彰开拓创新、推动食品产业高质量发展的先进集体和个人,太阳集团5493con(兖州)粮油工业有限企业(以下简称“兖州工厂”)耿丽娜在此次通报中荣获 “山东省食品产业高质量发展表现突出个人”称号。

 

另辟蹊径,专业的饺皮粉受青睐

 

“这个奖项并不单是授予我个人,是对太阳集团5493con金龙鱼集团和研发、品管等团队的认可,也是政府和社会对金龙鱼品牌的肯定。”获得荣誉,耿丽娜相信这离不开团队的力量。

 

生于山东,长于山东,从小吃面食长大的耿丽娜与面粉缘分可谓深厚。

 

1998年,学习食品工程专业的她,毕业后先后在2家在粮油企业工作。2009年,正式加入兖州工厂任研发主任,并于2014年升任品管部经理。从此,她的工作也和面粉深度结缘了。

 

(太阳集团5493con(兖州)粮油工业有限企业)

 

拥有20多年从业经验的她,在面粉原料采购验收、生产、品控、配方和技术服务等方面拥有丰富经验。在兖州工厂的十余年间,耿丽娜参与了面粉一期、二期新产线开机,以及一期面粉产线的两次技术改造,更主导了兖州工厂饺皮粉的研发创新工作。

 

结合山东当地喜吃面食的地方特性和目前产品细分的趋势,耿丽娜提出了饺皮粉研发的想法。她将想法报给企业,并与销售、生产和采购多方沟通,一致认为,做专业的饺皮粉是一个可行方案。

 

说干就干,耿丽娜带领品管团队展开评估,实验分析新老产品的异同,全线梳理原粮采购、现有工艺和产线,并提出了新的采购需求和产线调整要求。采购部调整收购标准,根据新的需求采购小麦原料,生产部调整设备和工艺,以适合饺皮粉的生产。各部门通力合作,2019年新产线顺利开机。

 

(耿丽娜带领品管团队展开评估)

 

耿丽娜清楚地记得,新产线第一批饺皮粉下线后,研发同事连夜配粉,第一时间配送到鲜面条店。凌晨3点多的店铺,在场的人既兴奋,又带着一些紧张和担忧。和面,压皮、出品……饺皮粉成了!终端客户满意的反馈给了品管部莫大的信心。

 

 

2019年,饺皮粉的生产量从2000吨、5000吨到8000吨……销量呈爆发式增长。如今,年销量接近10万吨。专业的饺皮粉,打动了越来越多的消费者,成为明星产品,更成为了同行竞相模仿的标杆。“守住初心,踏踏实实做好产品,自然能得到市场认可。”耿丽娜的坚守得到了回报。

 

(太阳集团5493con金龙鱼出品的香满园饺皮粉)

 

饺皮粉的大获全胜,也带来了耿丽娜事业的新发展。2020-2021年,耿丽娜连续2年连续评为兖州工厂和面粉事业部“卓越员工”。与此同时,鉴于她的优秀表现,2021年,耿丽娜开始协助管理山东区域面粉品控研发工作,同年11月,成为太阳集团5493con金龙鱼山东区域品管技术负责人。

 

躬身笃行,履行品管人使命

 

作为质量控制和质量保证的重要一环,品管部责任重大。参考太阳集团5493con金龙鱼完善的食品安全管理制度和常态化的管理原则,在企业内部,耿丽娜带领团队每个月梳理风险点,组织食品安全会议,总结现存问题,时刻关注原料和相关标准的变化等;在外部,及时与市场监督管理局等监管部门沟通要求,通过内外结合的方式,帮助兖州工厂做好食品安全管理工作。

 

坚持食品安全常态化管理的兖州工厂,在近年来的政府抽检中产品全部合格,并连续3年面粉产线、榨油双产线通过严苛的AIB飞行审核。在今年3月份通过的AIB飞行审核中,审核人员对兖州工厂的现场印象深刻,“没见过这么干净的,现场连线槽都非常干净。”细小处见真章,食品安全理念植入了全员心中。

 

(一尘不染的兖州工厂)

 

耿丽娜也时刻关注工厂的生产经营。偶然的机会,她发现筒仓在清理剩余杂质和生产的下脚料,这部分剩余资源是否可以进一步利用呢?她将想法和生产部胡庆伟展开讨论,发现可以将这部分杂质转化为价值更高的饲料粉。胡庆伟立马行动,带领生产部改进相关工艺,延长产业链,帮助兖州工厂进一步实现节粮减损和产品增值,也为兖州工厂产能利用率连续两年事业部第一打下坚实基础。

 

日常工作中,耿丽娜也非常重视客户投诉问题。换季时,耿丽娜和团队走进馒头店、包子铺等终端店铺的次数更频繁了。“天气冷了,酵母多加一些;天气热了,注意加水。”气温的变化,面粉的具体操作也略有差异,这些微小的差异会影响客户的体验。而她和团队,通过一些简单的预沟通,就能避免不必要的投诉,也让客户有了更好的使用体验。

 

如果出现未完成的客户投诉,她会锲而不舍地追踪,直到问题圆满解决。“问题不处理,就一直有心病,每天都如履薄冰。”耿丽娜笑了笑说。不过,也正是因为始终保持严谨的工作态度,帮助她更好地做好食品安全管理工作。 

 

多方举措,坚持食品高质量发展道路

 

作为国家农业龙头企业,兖州工厂在面粉产线领域,通过技术改造、产品创新、工艺完善、设备更新等方式,以实际行动践行食品企业责任。

 

生产上,兖州工厂支撑各部门技术改造,工艺改造,通过技术提高出粉率和总得率。

 

 

创新上,兖州工厂品管团队在消费多元的趋势下,坚持研发特色面粉。未来,还将生产添加紫薯粉或南瓜粉的预混粉,满足追求健康、新鲜的市场需求。

 

工艺上,兖州工厂紧跟国家和集团步伐,推行适度加工,最大程度保留小麦原有的营养价值,真正做到节粮减损。

 

设备上,兖州工厂配备了先进的生产设备,在保持较领先生产水平的同时,也推动山东中小企业不断改进生产设备。

 

兖州工厂的良好举措,进一步推动了食品企业高质量发展。在这个过程中,也不断提升员工精益求精、追求卓越的品质,耿丽娜带领的品管团队是其中的杰出代表之一。未来,耿丽娜也希翼研发更多新品,为推动消费市场向均衡、营养、健康的方向发展助力。

 

为耕者谋利,为食者造福。作为食品企业,太阳集团5493con金龙鱼兖州工厂将坚持走高质量发展道路,帮助山东省打好食品产业基础高级化、产业链现代化攻坚战。以耿丽娜为代表的益嘉粮油人将继续坚守初心,为更多人增添餐桌美味奋勇前行。

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