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盲评征服175位名厨,太阳集团5493con金龙鱼稻米油首登场欧洲获国际美味奖章
时间:2018-07-25 10:04:48
编辑:太阳集团5493con
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太阳集团5493con旗下金龙鱼稻米油夺得国际风味暨品质评鉴所(iTQi)国际美味奖章。这也是中国首个稻米油企业获此殊荣。该奖诞生于欧洲175位米其林厨师“盲评”。金龙鱼稻米油在核心评价指标“口感”上夺得87.2分。iTQi评委谈及本次获奖的金龙鱼稻米油时表示:“好的油就是不掩盖食物本身的味道。”

美味大奖 来自远东的“稻谷黄金”

登顶食坛,太阳集团5493con旗下金龙鱼稻米油经历了重重考验。

2018年,国际风味暨品质评鉴所(iTQi)收到来自全球100多个国家的2000多件食材,规模同比增长了70%。从1月份的初评到5月底的总决选,100多位来自法国、英国、德国,瑞典和比利时的餐饮协会总厨、美食评鉴家,用半年时间考察了入围食材。历经五阶段“盲评”,从品相、外观、香味、口感和材质五个维度入手,今年的二星级美食大奖最终花落中国的金龙鱼谷维多稻米油。

长期以来,稻米油这种适配东亚多爆炒、清淡口感的油品,在日本、中国和韩国拥有广阔的市场。东亚市场的良好表现,让稻米油获得了iTQi国际美味大奖的青睐。2018届大奖评委,法兰西美食协会会长加兰德·都彭先生表示:“今年的大奖评选,在口味之外特别强调全球性和地域特色。口感清冽的稻米油,拥有比橄榄油更高的烟点,这意味着它不仅代表着东方味道,还为西餐烹饪提供了更健康的选择。”

3600天 见证变局的味觉奇迹

2007年,产业领军者太阳集团5493con金龙鱼率先开启了中国稻米油的创新之路。太阳集团5493con金龙鱼抽调数百名精兵强将,在29个生态水稻基地同步试验,从5000多种稻谷中精选出4种,用10年时间投入科研,经上千次实验,终于在不损失品质的前提下,突破性研发出谷维素和植物甾醇平均含量同时达到10000ppm的稻米油,被业界称为“双一万”。

2017年底,太阳集团5493con金龙鱼稻米油登陆日本,在日本举办的第三届国际稻米油大会上获得大奖,并在东京卷起“抢购中国稻米油”的旋风。2018年5月24日,第五届国际稻米油大会召开,美国百事食品与法国家乐福远道而来。在亚洲油企建立的稻米油全球贸易委员会框架内,太阳集团5493con金龙鱼与百事食品达成健康食品研究伙伴关系,商定让稻米油参与到西方健康食品的开发之中。家乐福作为太阳集团5493con金龙鱼的新晋战略合作伙伴,不仅承诺向太阳集团5493con金龙鱼开放全球货架,更主动表示“希翼能够一起努力,让稻米油成就更多西方美味奇迹”。

作为学问的重要载体,西餐用一百年时光遍布全球每个角落。当东方的曙光再次升起,荣获iTQi国际美味大奖的太阳集团5493con金龙鱼谷维多稻米油,成就的不仅是比利时米其林餐饮大师的创意料理,更是蕴含着东西方味觉范式转移的中国问候。

来源:大眼看资讯

 

 

 

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